力達觸摸屏點菜系統

作者：力達電子時間：2009-01-09 源于：力達電子總點擊：

【導讀】：觸摸屏點菜系統的好處: 觸摸屏點菜系統可以提高效率：菜單立即通過高速網絡傳送到廚房和收銀臺；觸摸屏點菜系統可以監視狀態：餐館狀態視覺化---每個餐桌的各種狀態都反映在屏幕上；觸摸屏點菜系統可以避免錯誤：賬單計算機自動結算，毋須人工計

觸摸屏點菜系統的好處:

觸摸屏點菜系統可以提高效率：菜單立即通過高速網絡傳送到廚房和收銀臺；
觸摸屏點菜系統可以監視狀態：餐館狀態視覺化---每個餐桌的各種狀態都反映在屏幕上；
觸摸屏點菜系統可以避免錯誤：賬單計算機自動結算，毋須人工計算，可以避免錯誤；
觸摸屏點菜系統可以自動統計：可以隨時查看當日、當月、或任何時間內的銷售統計信息；
觸摸屏點菜系統可以庫存管理：系統對餐館庫存也加以管理；
觸摸屏點菜系統可以精簡人手：由于提高了效率，可以減少雇傭服務人員；
觸摸屏點菜系統可以提高質量：服務人員毋須離開餐桌，可以隨叫隨到，提高了服務質量；
觸摸屏點菜系統可以提高檔次：使用點菜系統也提高了餐館檔次，可以吸引更多的顧客；
觸摸屏點菜系統可以拒絕做弊：從源頭上拒絕跑單、漏單等疏漏和個別作弊行為；
觸摸屏點菜系統可以有據可查：從點菜開始，所有環節都在計算機的掌控之下，可以避免上錯臺或漏上菜的情況，一切都有據可查。

觸摸屏點菜系統結構圖：

觸摸屏點菜系統功能模塊：

    觸摸屏點菜系統 PDA點菜模塊
    通過具有無線功能的智能掌上電腦或者觸摸屏（這兩種設備能實現相同的點菜模塊功能，設備的選購根據餐廳情況而定），經理、部長、服務員隨時隨地使用系統為顧客點菜、加菜，并即時的把數據傳到后臺和分布在廚房與前臺的打印機上。打印機立刻打印所點的菜單，而且所有的操作數據都儲存在后臺的數據庫中，以備查詢。
    觸摸屏點菜系統/收銀模塊；
    觸摸屏點菜系統后臺打印（廚房/PDA無主機打印點）模塊；

每個菜可以指定打印到某一臺廚房打印機
傳菜部自動打印傳菜單
催菜、推遲上菜、退菜、特殊要求自動、快速傳送到廚房
PDA需要打印結帳單或某臺的消費清單，可以打印到離自己最近的打印機上

觸摸屏點菜系統營業/成本分析模塊；

出品銷售狀況定量分析。
營業收入分析、成本分析
每客人平均銷售額，每座位平均銷售額
時段客人數和消費額：時間段的分析- 峰時與閑時的掌握，妥善安排工作。
菜品銷售數量、銷售額、利潤額排行。
當班營業情況實時監控。

觸摸屏點菜系統設置模塊；

桌臺管理。包含桌臺編號，桌臺名稱。
菜品管理。包含菜品的基本信息、菜品的標準成本卡、菜譜、套餐、菜品類別、時特價、菜品折扣控制等。
餐廳、廚房、餐具基本資料管理。
人員與權限管理。人員編號，登錄密碼，可使用的功能權限管理。
餐廳、廚房、餐具基本資料管理。

觸摸屏點菜系統硬件配置

設備名稱	描述	圖片
系統服務器（可兼收銀機）	PIII級別CPU以上/內存512M以上/硬盤20G以上。
觸摸屏一體機點菜電腦	點菜用，占地方少。入座后的加單可以用POS觸摸點菜電腦上進行，或者太繁忙時使用。
PDA 掌上電腦	點菜用，比觸摸屏更快，成本更低。主任、經理等需要為客人點菜的員工每人配一臺。
CF無線網卡	插在PDA的CF插槽，為PDA提供無線連接局域網功能。
單據打印機	80MM針式/熱敏打印機，打印廚房單據、結帳單、收銀單。
打印服務器	連接單據打印機和局域網的設備。主要是配在廚房等沒有觸摸屏一體機但需要打印的地方和打印機配合使用。
無線AP	無線網絡發射器，連接PDA/觸摸屏電腦和服務器的設備。
交換機	作用同AP，區別是交換機是有線的，AP是無線的。
UPS后備電源	為服務器和收銀電腦供電，預防突然停電。

觸摸屏點菜系統效益分析

比較內容	傳統餐飲系統	數字化餐飲系統
耗材	月需要約2000多元的無碳復寫菜單紙。	月需幾百元的廚房打印紙。
人力	一個點菜員值4個桌臺。	一個點菜員值10個桌臺。
準確度	嚴格的管理制度也不可避免跑單、漏單等疏漏和個別作弊行為。	數據準確，隨時方便客人查詢，從源頭上杜絕作弊行為。
效率	從點好餐單到收銀臺，再下單到廚房一個周期需要5分鐘以上。	PDA點餐到廚房打單只需幾秒鐘即可完成。
形象	傳統形象。	提高服務品位、樹立餐廳創新形象、彰顯時尚氣氛。
服務員表現	忙碌，服務質量難以讓客人滿意。	始終不離客人視線，滿足客人需要。
出品	難免有單據不清或上錯桌臺現象。	廚房打印菜單，確認菜品，最快時間出品，并有記錄可查。
核算	財務忙于單據事務處理，審核工作量巨大，統計分析無法實現。	日清日結，實時查詢統計、核算清楚準確。
翻臺率	因服務原因有時影響翻臺速度。	點餐結帳快速，翻臺從容。
結論	在管理上捉襟見肘。	單靠節省人力物力就可在半年內收回數字化餐飲系統的投資成本，加上綜合效益明顯高于傳統餐廳，使管理成本大大降低